化學名：
磷酸二氫鈣，磷酸一鈣
分子式：
Ca（H2PO4）2，Ca（H2PO4）2·H2O
分子量：
無水物：234.05；一水物：252.07
CAS:
無水物：7758-23-8；一水物：10031-30-8
性能：
白色結晶粉末或片狀結晶，比重2.220，在100℃時失去結晶水，溶于鹽酸及硝酸，微溶于水（1.8﹪）。
用途：
在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改良劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。
包裝：
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合紙塑袋包裝，每袋凈重25千克。
貯存與運輸：
本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
質量指標：
質量指標
GB25559-2010
FCC V
含量(以Ca計)﹪
16.8-18.3(無水物)
15.9-17.7(一水物)
砷≤﹪
0.0003
鉛≤﹪
0.0002
0.0005
重金屬(以Pb計)≤﹪
0.001
0.0015
氟化物≤﹪
0.0025
0.005
干燥失重180℃,3h≤﹪
1.0（一水物）
灼燒失重≤﹪
14.0-15.5(無水物)
澄清度
通過試驗
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碳酸鹽
游離酸及其副鹽
