化學名：
焦磷酸鉀
分子式：
K4P2O7
分子量：
330.34
CAS:
7320-34-5
性能：
無水焦磷酸鉀為白色粉末，相對密度2.534,熔點1109℃,易吸濕而潮解,易溶于水不溶于乙醇,25℃時100克水中溶解187克,能和堿土金屬和重金屬離子發生螯合作用。
用途：
在食品加工中主要用作乳化劑，品質改良劑、螯合劑、面制品堿水劑?？捎糜谒賰鏊a品的保鮮、保水及品質改良；在肉制品加工中與其它磷酸鹽復合使用效果更佳；提高冰淇淋膨脹率，可改善面類，糕點口味，防止干酪老化等。
包裝：
內襯聚乙烯塑料袋，外套紙塑料編織袋，每袋25Kg。
貯存與運輸：
應貯在干燥、通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。
質量指標：
GB25562-2010,FCC-V
指標名稱
GB25562-2010
FCC-V
焦磷酸鉀K4P2O7(以干基計) ≥%
95.0
水不溶物 ≤%
0.1
砷 (As) ≤%
0.0003
氟化物 (以 F計) ≤%
0.001
灼燒失重 ≤%
0.5
鉛(Pb) ≤%
0.0002
PH ≤%
10.0-11.0
--
重金屬(以Pb計)
